El arroz integral es el más recomendado en un programa de pérdida de peso ya que, a igualdad de aporte de energía con otros alimentos como la pasta, es mucho más saciante. Veamos como incorporarlo en la dieta, no sólo para perder peso, sino también por sus beneficios positivos para la salud.
El arroz integral contiene el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra, el doble que el arroz blanco tradicional; también tiene muchas vitaminas del complejo B, manganeso, magnesio, selenio y hierro, y es ideal en una dieta desintoxicante ya que ayuda a eliminar las toxinas del organismo.
Una porción de arroz integral (media taza) contiene 1,7 gramos de almidón resistente, un carbohidrato saludable que aumenta el metabolismo y quema las grasas, también es saciante y energético, pero bajo en calorías (50 gramos tienen sólo 150 kcal).
Como integrarlo a la dieta
Conviene preparar el arroz integral de diversas maneras, para conformar un menú variado que no canse fácilmente.
– Utilizarlo en lugar del pan, la pasta o el arroz blanco, combinado con verduras, a fin de crear platos diferentes cada día.
– Entre comidas comer fruta y beber al menos seis vasos grandes de agua al día.
– Se puede agregar un poco de grasa al arroz (principalmente aceite de oliva).
– La cantidad de arroz no está limitada, simplemente no hay que exagerar.
Algunas ideas para variar el menú diario
– risotto integral con verduras de temporada, perfumado con cúrcuma y comino;
– empanadas de arroz integral con calabacín, guisantes, espárragos y un poco de parmesano rallado;
– ensalada de arroz integral con calabacín y garbanzos;
– arroz hervido con calabacín, tomate y azafrán:
– arroz hervido con pescado o mariscos, tal como con los camarones.
